Alimentos &Bebida (F&B)
Este sitio está dedicado para todas aquellas personas que esten buscando superación e informacion.
“Roberto Irizarri A&B nació de una idea simple: Ayudar a las personas a superarse y ofrecer a los negocios lo que necesitan para crecer con excelencia. Creo que el éxito se construye con pasión, disciplina y amor por lo que hacemos. Cada servicio, cada formato y cada idea que compartimos busca inspirar a otros a mejorar día a día.”
Si te gusta dormir y estar los fines de semana y dias feriados en casa esta página no es para ti, asi que no pierdas el tiempo aquí, ahora bien si eres una persona con deseos de superación y que quiere darle un cambio rápido a tu vida, pues estás en el lugar correcto. Tengo aproximadamente 35 años en A&B y he visto y he pasado de todo, ahora pongo mi experiencia a tu disposición para que evites algunos de los errores que yo cometí y que te servirán como escalera en este maravilloso mundo de A&B.
Roberto Irizarri
CEO / Fundador
Acerca de Nosotros / About Us
Te apoyamos a pasar al próximo nivel solo exigimos de ti, consistencia si te comprometiste cúmplelo
Equipo de A&B aquí les expreso nuestra lo que tenemos en mente para ti.
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🥂 Misión
En Roberto Irizarri A&B tenemos la misión de elevar el nivel del sector gastronómico, brindando a jóvenes y profesionales las herramientas, conocimientos y formatos modernos que impulsen su desarrollo. Trabajamos cada día para ofrecer servicios de alimentos y bebidas con excelencia, innovación y pasión por el detalle.
🌟 Visión
Ser una marca referente en el mundo de los alimentos y bebidas, reconocida por su compromiso con la calidad, la eficiencia y la formación de nuevas generaciones que transformen la industria gastronómica con ideas frescas y un servicio excepcional.
Nuestra Filosofía
“Servimos con pasión, inspiramos con propósito.”
Servicios que proporcionamos
En Roberto Irizarri A&B ofrecemos una gama completa de servicios diseñados para cubrir todas las áreas del departamento de alimentos y bebidas.
Cada uno está creado con el compromiso de brindar excelencia, innovación y una experiencia que inspire tanto a los clientes como al personal que la hace posible.
Restaurante
Un restaurante es mucho más que un lugar para comer: es una experiencia completa.
Nos enfocamos en optimizar cada detalle del servicio, desde la atención al cliente y la presentación de los platos, hasta la organización operativa y la capacitación del personal.
Implementamos estándares modernos de servicio, menús bien estructurados, y estrategias que aumentan la eficiencia, reducen errores y elevan la satisfacción del cliente.
Nuestro objetivo es que cada restaurante logre una identidad propia, un servicio impecable y una rentabilidad sostenible.
Bares
El bar es el corazón social de cualquier establecimiento, y lo transformamos en una experiencia inolvidable.
Creamos conceptos de coctelería creativos, optimizamos el flujo de trabajo detrás de la barra y capacitamos al personal para ofrecer un servicio ágil, seguro y profesional.
Desde el diseño del menú de bebidas hasta la ambientación del espacio, cuidamos cada detalle para que el bar refleje estilo, innovación y hospitalidad.
Nuestro propósito: que cada cliente viva una experiencia única en cada trago servido.
Room Service y Minibares
El room service representa la excelencia de un hotel llevada directamente a la habitación, te ayudamos a que cada entrega sea perfecta.
Diseñamos sistemas de trabajo eficientes para garantizar que cada pedido llegue rápido, caliente y con una presentación impecable.
Capacitamos al personal en atención personalizada, manejo del tiempo y estándares de calidad hotelera de alta gama, elevando la experiencia del huésped y fortaleciendo la reputación del establecimiento.
Work Experience
Asesoría personalizada para todo tipo de negocios de servicio.
Analizamos tu operación actual, detectamos areas oportunidades de mejora y te guiamos paso a paso para optimizar cada área: Restaurante, Bares, Room Service, Minibares, Banquetes o Diferentes Eventos Tematicos.
Nuestro objetivo es elevar la calidad del servicio, la rentabilidad y la experiencia del huesped.
Incluye:
Diagnóstico operativo completo.
Estandarización de procesos y manuales.
Creación de menús estratégicos y rentables.
Asesoría en diseño de espacios y flujo de servicio.
Formamos a profesionales con herramientas prácticas, técnicas modernas y estándares actualizados, preparando a la nueva generación de expertos en alimentos y bebidas.
entendemos que un equipo bien entrenado es la base del éxito en cualquier operación gastronómica. Por eso, nuestros programas de capacitación están diseñados para elevar el desempeño, la eficiencia y la calidad del servicio en todos los niveles del área de alimentos y bebidas.
🔹 Enfoque integral
No solo enseñamos técnicas, sino también actitud, hospitalidad y cultura de servicio, pilares fundamentales para brindar experiencias memorables a los clientes.
🔹 Programas disponibles
Atención y servicio al cliente: estándares, protocolos y hospitalidad profesional.
Bar y coctelería: técnicas modernas de mixología, control de insumos y presentación de bebidas.
Restaurantes y room service: servicio a la carta, buffet, mise en place y manejo de tiempos.
Cocina y producción: control de porciones, manipulación higiénica de alimentos y eficiencia operativa.
Supervisión y liderazgo: desarrollo de jefes de área, comunicación efectiva y control de costos.
Eventos y banquetes: coordinación de montajes, tiempos de servicio y experiencia del cliente.
🔹 Metodología
Combinamos teoría y práctica en entornos reales o simulados. Utilizamos dinámicas interactivas, ejercicios de campo y evaluaciones personalizadas para garantizar que cada participante adquiera competencias reales y aplicables en su día a día.
🔹 Beneficios
Aumento de la productividad y motivación del personal.
Reducción de errores operativos y desperdicios.
Mayor satisfacción y fidelización de los clientes.
Estandarización del servicio bajo altos criterios de calidad.
Desarrollamos documentos y plantillas listas para usar que facilitan la organización, el control y la eficiencia.
Sabemos que la organización y el control son pilares fundamentales para el éxito de cualquier establecimiento de A&B.
Por eso, desarrollamos una completa colección de formatos operativos y administrativos diseñados para mejorar la gestión, optimizar procesos y garantizar la eficiencia en todas las áreas del departamento de alimentos y bebidas.
🔹 Enfoque práctico
Cada formato ha sido creado a partir de la experiencia real en restaurantes, cocina, bares, minibares, hoteles y eventos.
Son herramientas funcionales, modernas y adaptables, que ayudan a mantener la información clara, los procesos estandarizados y la productividad al máximo nivel.
🔹 Tipos de formatos disponibles
Gestión operativa: controles de apertura y cierre, inventarios diarios de roturas, requisiciones y reportes de ventas y comisiones.
Cocina y producción: fichas técnicas de recetas, costos de platos, control de desperdicios y manejo de inventarios.
Bar y bebidas: registro de cocteles, control de botellas, inventarios semanales y hoja de costos por trago diario.
Recursos humanos: control de asistencia, evaluación de desempeño y planificación de turnos.
Eventos y banquetes: planillas de montaje, control de servicio, checklists y órdenes de trabajo.
Estándares de servicio: formatos para supervisión, evaluación y retroalimentación del personal.
🔹 Beneficios
Mejora la organización interna y la toma de decisiones.
Reduce errores y pérdidas económicas.
Facilita auditorías y controles internos.
Garantiza uniformidad y calidad en cada servicio.
Ahorra tiempo y permite enfocarse en lo más importante: la experiencia del cliente.
🔹 Personalización
Todos nuestros formatos pueden ser adaptados al tipo y tamaño de tu negocio, con el diseño visual y la información que mejor se ajuste a tus necesidades.
Optimiza tu operación con formatos profesionales listos para usar.
Transformamos la gestión diaria en procesos simples, claros y eficientes.
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